Gratins d'abricots façon crème brûlée

Pour 4 :Préparation: 15 mn   Cuisson: 20 mn

Ingrédients :

• 6 abricots
• Une noisette de beurre
• 50 g de sucre
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuil. à soupe de poudre d'amandes (15 g)
• 1 goutte d'extrait d'amandes amères
• 4 cuil. à soupe de cassonade pour caraméliser les gratins

Préparation de la recette

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Après avoir lavé les abricots, dénoyautez-les.
3. Coupez chaque oreillon en 6.
4. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 2 minutes.
5. Disposez-les dans le fond de 4 plats, type plats à crème brûlée.
6. Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à l'aide d'un fouet.
7. Ajoutez le sucre et battez à nouveau.
8. Ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.
9. Battez le tout.
10. Ajoutez enfin la crème liquide et mélangez.
11. Versez l'appareil à gratin sur les abricots an vous aidant d'une louche.
12. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les gratins soient dorés.

Soupe de poissons de roche

Ingrédient (4 -5 personnes) :

• 2 kg de poissons de roche (+ les têtes pour le goût)
• 2 Oignons.                           
• 2 Poireaux
• 3 ou 4 Tomates mûres.       
• 1 c à s de concentré de tomates
• 2 Gousses d’ail écrasées.   
• 1 Feuille de laurier
• Du fenouil séché.                
•  3 ou 4 doses de safran
• Sel, poivre

Préparation :

1. Emincez les poireaux, les oignons et les mettre à fondre dans l’huile d’olive, faire revenir.
2. Ajoutez  les poissons de roche avec les têtes.
3. Touillez, mettre les tomates mûres coupées, le  concentré, 2 gousses d’ail écrasés, le fenouil, le laurier.
4. Mouillez de 2 litres d’eau environ, il faut que cela couvre bien. Salez, poivrez. Cuire  30 mn environ.
5. Passez à la moulinette après avoir ôté les têtes bien écrasées pour récupérer la chair.

Soupe de Melon

• 1 verre de jus de citron
• 2 Melons bien murs
• 2à3 cuillères de sucre en poudre
• 4 Feuilles de menthe+
• 4 feuilles pour la déco.

Préparation : 30 mn
Cuisson       : 0mn
Repos          : 60mn


1    Couper le melon en deux et l'épépiner
2    Vider la chair
3    Mixer la chair du melon
4    Avec le jus de citron, le muscat, le sucre et la menthe
5    Mettre dans un plat couvert {tupperware}
6    Au congélateur 1 h
7    Verser dans des verres


     DECORER AVEC LES FEUILLES DE MENTHE RESTANTES

La Bénédiction de la charrette et des chevaux Juillet 2008 .

Ami de Sant-Aloi dòu tèms d'aquéli fèsto

Sieguen tòuti galoi e que rèn nous arrèste.

Que Dièu nous vueje à flot la joio e l'estambord

Mangen,buven,canten : Sant -Aloi es pas mort...

TRADITIONS

A l'occasion du rassemblement de toutes

les Reines d'Arles à Soleiade à Tarascon.Invités d'honneur Roger Pierre,Jean-Marc Thibaut

 Invité simple {l'Abbé Joseph rey}

FONDUE DE POIREAUX AUX  NOIX DE SAINT- JACQUES.

Ingrédients : Pour 6 Personnes

•   1 kg de poireaux
•     3 échalotes
•     50cl de crème   fraîche
•     3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive          
•     2 capsules de safran
•     sel et poivre
•      50cl de crème fraîche
•      Piment d"Espelette                                                                    

  Recette :

1.  Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
2. Pelez et coupez les échalotes en lamelles.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez-y les échalotes et les poireaux
   
4.  laissez colorer doucement.
5. Ajoutez sel, poivre et safran et laissez mijoter 15 min.
6. Quand les poireaux soncuits mettre la crème fraîche
7. Faire revenir les noix de St Jacques au dernier moment.
8.  1 mn de chaque coté
9.  Dresser dans l'assiette la fondue de Poireaux et les  St Jacques
10. Servir bien chaud.    Bon appétit

Arbre Généalogique

Fait au cours d'informatique à Rognonas le 1er trimestre 2011.

Il y a des blancs, je n'ai pas eu toutes les photos...

Couture le costume , et autres

Traditions  Provençales.

Quelques dates des Festivités de Provence.

Charrettes de St Eloi, St Roch,

St Remy le                          Moleges le                                 Maussane le                              Molleges

Eyragues         le dernier dimanche de juin

Chateaurenard le 1^er    dimanche  de juillet

Rognonas         le 2eme dimanche de juillet

Maillane           le 3eme dimanche de juillet

Graveson          le dernier dimanche de juillet

 Chateaurenard  la Madeleine 1er dimanche d'Aòut

                2eme dimanche d'Aòut

                3eme dimanche d'Aòut

Boulbon   le dernier dimanche Daòut

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Mes recettes préférées

FONDUE DE POIREAUX AUX  NOIX DE SAINT- JACQUES

SOUPE DE MELON

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE

GRATINS D'ABRICOTS FACON CREME BRULEE

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